這幾天看了好多報(bào)道假茶的文章，我個(gè)人的觀點(diǎn)是我從來(lái)也不認(rèn)為假貨未必就是不好，這并非普洱的主要部分，這就像假茅臺(tái)從來(lái)也影響不了真茅臺(tái)。我們都會(huì)遇到假新聞，現(xiàn)代人有個(gè)重要的工具，叫“搜索”，它會(huì)提供你幾個(gè)參考，你會(huì)去查信息的來(lái)源，也就我們平時(shí)相信的“官方數(shù)據(jù)”，到達(dá)這一步，大部分人就會(huì)相信了，這是基本的邏輯，至少官方的信息來(lái)源多，胡編的成分要小。但是，推到20年前，報(bào)紙、電視一統(tǒng)天下的時(shí)候，就沒(méi)有假新聞了嗎？同樣都是“官方數(shù)據(jù)”，可能A報(bào)一個(gè)說(shuō)法，B報(bào)一個(gè)說(shuō)法，那我們又該相信誰(shuí)？
國(guó)內(nèi)無(wú)序的茶葉市場(chǎng)成就了假冒偽劣的盛行。市面上所有柜臺(tái)貨架上擺滿(mǎn)了普洱名山寨古樹(shù)茶，喬木、大樹(shù)、老樹(shù)、古樹(shù)比比皆是。更別說(shuō)冰島茶了，名山寨茶更是不斷地被抄襲模仿，里外換了一身行頭，搖身一變，成了顧名思義的“冰島茶”。
市面上幾百、兩三千元的名山寨茶數(shù)不甚數(shù)，而買(mǎi)到低價(jià)“名山寨古樹(shù)茶”的茶友還心滿(mǎn)意足，賣(mài)的仿佛吃了很大虧似的咬牙吐血做了賠本生意。
今年三月份的時(shí)候，冰島村民還在講述他們的鮮葉和毛茶價(jià)格。以每公斤大約制作357g三餅茶論，茶友們可以很容易得出冰島的古樹(shù)、大樹(shù)、小樹(shù)每餅成本價(jià)。
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即使用真實(shí)的市場(chǎng)價(jià)格買(mǎi)了茶，你也得睜大眼睛看準(zhǔn)了，買(mǎi)到的是不是名副其實(shí)的茶，別花了大價(jià)格買(mǎi)了“西貝貨”（即假貨）。
決定冰島古樹(shù)生茶品質(zhì)的有七個(gè)要素，分別是：品種、土壤、生態(tài)環(huán)境、樹(shù)齡、制作工藝、儲(chǔ)藏、稀有，而其中最重要的有以下四點(diǎn)：
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第一：?冰島茶的品質(zhì)與眾不同
冰島品質(zhì)與眾不同，百里挑一，可謂集百般寵愛(ài)于一身。入口苦澀度極低、幾乎沒(méi)有感覺(jué)，生津感強(qiáng)烈、回甘迅猛、甜味細(xì)膩、香氣融于茶湯、耐泡度持久、湯色透亮油潤(rùn)、葉底鮮活均勻......一泡足矣，此生難忘！
第二：市場(chǎng)的需求?
何以解憂(yōu)？唯有冰島。這已不僅僅是一句玩笑話(huà)。每一位上冰島茶山的愛(ài)茶之人，最大的心愿是什么？是喝到純正冰島茶。
每一年上冰島茶山的愛(ài)茶之人成千上萬(wàn)，但又有多少能如愿？冰島老寨這樣一個(gè)巴掌大的地方，冰島茶葉產(chǎn)量并不高，最后流入市場(chǎng)的冰島茶更是少之又少。眾人皆知，市面上流通的帶有“冰島”兩個(gè)字的茶是非常多的，價(jià)格低至幾十塊，高至數(shù)萬(wàn)，里面的茶是否是真正的冰島茶我們無(wú)從知曉。很多人做茶、喝茶幾年甚至一輩子都不見(jiàn)得喝過(guò)一泡正宗的冰島茶，所以這就是強(qiáng)大的市場(chǎng)需求。而茶又是體驗(yàn)品，必須靠喝。
第三：?冰島茶的稀有性
冰島村委會(huì)下轄五個(gè)小組，分別是冰島、南迫、壩歪、糯伍、地界，而其中只有冰島自然村的茶才能真正意義上的稱(chēng)之為冰島茶。冰島村坐落在海拔1600多米的一個(gè)山坡上，據(jù)2014年臨滄茶科所和勐庫(kù)鎮(zhèn)的一份調(diào)查統(tǒng)計(jì)，冰島茶距今最大樹(shù)齡約為500年左右，其中冰島老寨百年以上古樹(shù)4954棵，每年春茶產(chǎn)量不超過(guò)3噸，五百年的古樹(shù)全村不足200棵，每年春茶產(chǎn)量只有幾百公斤。
在全國(guó)茶友旺盛的市場(chǎng)需求下這個(gè)產(chǎn)量用“供不應(yīng)求”一點(diǎn)也不過(guò)分，所謂的“物以稀為貴”不光是冰島茶，全國(guó)的其他高端茶類(lèi)同樣如此。比如：龍井、黃山毛峰、金駿眉等等，沒(méi)有最貴，只有更貴。
正所謂“價(jià)值決定價(jià)格，價(jià)格隨價(jià)值上下浮動(dòng)”，一種實(shí)物之所以很貴，是因?yàn)槠鋬r(jià)值很高，但是同等的價(jià)格并不一定能買(mǎi)到相應(yīng)價(jià)值的茶品。下面分享這則茶界大事就是如此：
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一位江蘇省如皋市的張先生，特意花了一萬(wàn)多元買(mǎi)了一批2007年生產(chǎn)的普洱茶，結(jié)果拿到貨后卻發(fā)現(xiàn)，茶葉的外包裝上印著QS安全許可標(biāo)志，而這個(gè)標(biāo)志是在2010年后才開(kāi)始使用的。隨后，如皋法院對(duì)這起“穿越”的茶葉案進(jìn)行調(diào)解。
右邊為2010年出現(xiàn)的新版標(biāo)志，左邊為舊版資料圖片?
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本案中，被告在網(wǎng)站上宣示為2007年的茶葉，卻有2010年后的QS安全許可標(biāo)識(shí)，這顯然自相矛盾。
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張先生認(rèn)為，要么是商家賣(mài)的是假貨，要么就是生產(chǎn)日期造假，冒充陳茶賣(mài)出高價(jià)。于是向法院起訴，要求被告三倍賠償相應(yīng)損失。之后商家出示了產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，證實(shí)商品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只是網(wǎng)絡(luò)宣傳圖片未及時(shí)更新。
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審理中，原告與被告自愿達(dá)成調(diào)解協(xié)議，由被告退回貨款，原告將剩余的茶葉退還給被告，被告給予原告適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償，雙方調(diào)解結(jié)案。
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總而言之，由于茶的品質(zhì)好，市場(chǎng)需求量巨大，價(jià)格也就隨之“水漲船高”罷了。當(dāng)然，以上也都只是單方面的，如果像某些知名山頭那樣迎來(lái)許多大牌明星人物到名茶山走一走，好的茶葉價(jià)格還會(huì)低嗎？但是同時(shí)高價(jià)錢(qián)的茶品更應(yīng)該仔細(xì)研究其真?zhèn)?，注意茶葉廠家的同時(shí)，更不應(yīng)該忽視生產(chǎn)日期。因?yàn)槠斩枋窃疥愒较愕?，年份是跟茶葉的價(jià)格息息相關(guān)的。
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所以，我們應(yīng)該拋開(kāi)外在的表象，透析它的本質(zhì)，如果一款茶既貴又不好喝，那一定要對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行懷疑，好的茶通常價(jià)格不便宜，當(dāng)然也是很好喝的。
揭秘7種普洱茶造假手段
一、冒牌
這種山寨版古今中外各行各業(yè)皆有，不是什么稀奇事；有數(shù)量不小的普洱茶，是那些二、三線小廠用大廠的包裝，連內(nèi)飛、防偽都一模一樣；一般人很難看出來(lái)。
二、做舊
做舊有兩種，茶做舊，包裝做舊。老茶難得；老茶值錢(qián)；現(xiàn)在有一批人、以很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神很專(zhuān)業(yè)地在做舊了，其做舊的手法技巧，真可謂苦心孤詣；這些做舊的老茶會(huì)相當(dāng)一段時(shí)間有市場(chǎng)。做舊，還有一個(gè)原因：這些所謂老茶消費(fèi)者的，基本上是我們這個(gè)社會(huì)先富起來(lái)的那一部分和我們的公仆們；其他人誰(shuí)買(mǎi)得起？（既然是老茶，就要以老茶的價(jià)格出去??；100元的青花瓷器肯定不是元代的）當(dāng)山寨老茶的粉絲，總比當(dāng)拉斯維加斯的送財(cái)童子強(qiáng)。
三、小葉種制普洱茶
06年下半年開(kāi)始到07年上半年，從廣西、湖南、貴州、四川涌進(jìn)大量的小葉種原料，以楚雄祿豐有“旱碼頭”之稱(chēng)的廣通分流到不少?gòu)S家，某大廠，最高的時(shí)候一天運(yùn)去5輛東風(fēng)加長(zhǎng)大貨車(chē)！07年初，普洱、版納、臨滄等地方政府打擊這些茶的力度很大；這些茶躲在倉(cāng)庫(kù)人不識(shí)；現(xiàn)在開(kāi)始粉墨登場(chǎng)了，批發(fā)市場(chǎng)就有不少這樣的茶。不論是按官方的標(biāo)準(zhǔn)還是茶友的說(shuō)法，這些茶從性質(zhì)上來(lái)說(shuō)就不是普洱茶。
四、臺(tái)地茶冒充古樹(shù)茶
常見(jiàn)的很，比比皆是，到處都是，汗牛充棟，天涯海角、神州大地，懶得細(xì)說(shuō)，僅舉一例：某不大不小的廠，出品了一批古六大茶山的古樹(shù)春茶，其中自然有倚邦革登，每餅凈重400克，限量生產(chǎn)20000餅。用不到數(shù)學(xué)，用小學(xué)算術(shù)就知道其荒謬了。
五、普通茶冒充名山茶
也常見(jiàn)得很，不亞于上述情況。梁山好漢排座次、被冒名山排座次，大致是這樣：班章、易武、冰島、景邁被冒最多，分別為冠亞季殿。最頭疼的是班章，班章的人、茶、市場(chǎng)最復(fù)雜。
第一、班章的茶農(nóng)變化最典型，人民幣的力量是巨大的；勐海有個(gè)廠，當(dāng)年天真地想壟斷班章茶，現(xiàn)在恐怕是以啞巴吃黃連的態(tài)度打落牙齒咽下肚子；
第二、班章茶抬到的價(jià)位，與同時(shí)的其他著名古茶山比較，高得離譜；班章茶到1300元一公斤的那天（2007年3月27日），易武到450，景邁到380；這些茶山，其實(shí)如春蘭秋菊，風(fēng)格不同，彼此彼此，價(jià)格略有高下正常，不至于差別如此之大。
第三，市場(chǎng)已經(jīng)有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，卻是形形色色的山寨版。
六、拼配茶冒充純料茶
依然很常見(jiàn)，也不遜于上述情況。需要贅言的是對(duì)拼配與純料的看法。拼配，作為過(guò)程，為的是結(jié)果完美；換句話(huà)說(shuō)，拼配就要揚(yáng)長(zhǎng)避短的作用，“拼配之美”嚴(yán)格表達(dá)是“拼配成美”。譬如很多農(nóng)場(chǎng)茶要拼配臨滄茶，來(lái)發(fā)酵做熟茶，這很好；但易武古樹(shù)茶有必要拼配景邁茶嗎？班章茶有必要拼配冰島茶嗎？五糧液和茅臺(tái)需要勾兌波爾多喝嗎？
另外，所謂純料，追求的是風(fēng)格；“世界上沒(méi)有兩片相同的樹(shù)葉”是事實(shí)，但不能說(shuō)這兩片葉子就是兩種風(fēng)格，追求純料大可不必鉆牛角尖鉆到到一片葉子做一餅茶。純料而純到能成風(fēng)格為止，就可貴得很！這是我們?cè)颇虾芏喙挪枭侥艿臒o(wú)可比擬的價(jià)值。反之，試問(wèn)：有人在追求那些無(wú)性繁殖萬(wàn)畝連片臺(tái)地茶純料嗎？純料一般就意味著古樹(shù)茶，價(jià)格自然高。拼配之茶，適合規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、大眾消費(fèi)的工業(yè)產(chǎn)品；純料之茶，適合茶友們個(gè)性化、多元化、更把普洱茶當(dāng)成精神享受的文化產(chǎn)品。
七、機(jī)制茶冒充手工茶
普洱茶加工工藝，尤其是生茶，機(jī)械化生產(chǎn)與傳統(tǒng)手工的區(qū)別主要在于殺青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及隨后的變化，主要與這三個(gè)環(huán)節(jié)有關(guān)；至于是否石磨壓制、是否筍殼篾框，更多的是一種對(duì)傳統(tǒng)的態(tài)度、對(duì)工藝所蘊(yùn)含的人文精神之美的追求，與品飲茶本身感官效果關(guān)系不大。機(jī)制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是機(jī)器殺青烘干，僅僅是揉捻和壓制用機(jī)器；關(guān)系就不大。山寨的必要何在哉？一字以蔽之，錢(qián)。
不同的人會(huì)有不同的口感喜好，不同的人有不同的經(jīng)濟(jì)承受能力，根據(jù)自己的口感和經(jīng)濟(jì)能力，找到自己喜歡的茶，買(mǎi)得開(kāi)心，喝得舒心才是最快樂(lè)的品茶，所以沒(méi)有必要一味的跟風(fēng)附雅。
